Kryddväxter & Örter 

 Medelhavets Barn

TrädgårdsDrömmar Möblerna&Pyntet

De är födda under solen och många av dem trivs utmärkt även på torr och mager jord. Smaken blir rentav bättre och man behöver inte bry sig om att gödsla. Kryddor är ett tåligt släkte. De är ofta ursprungliga och oförädlade och har därför stark överlevnadspotential som gör att de klarar lite svårare förhållanden än våra vanliga kulturväxter. Kryddväxter har förmågan att dra till sig fjärilar, humlor och bin i mängder, medan skadeinsekter inte gärna huserar i ett kryddland.

Örter för kruka
 

Odling av örter i kruka är bra om man har begränsat med utrymme och/eller ont om tid men ändå vill njuta av färska kryddor. Det man ska tänka på är att välja tillräckligt stora krukor för ett bra rotsystem och att man har dränering i botten av krukan samt dräneringshål.

Några örter som går att odla i kruka:

basilika-citronmeliss-citronverbena-curryört-dragon-gräslök-gurkört-helgonört-indiankrasse-isop-kinesisk gräslök-kryddkrasse-kyndel-körvel-lager-mejram-myntor-oregano-persilja-pimpinell-rosmarin-salvia-spansk peppar-timjan.

Placera krukan så att du får 5-6 timmars solsken om dagen. Undantag gäller för Basilika som helst inte bör få stekande sol.

Växter som klarar halvskuggiga lägen är:

citronmeliss-citronverbena-dragon-dansk körvel-lager-mynta-persilja-smörgåskrasse och timjan.

 

trädgårdsdrömmar Örter
Fjärilsträdgården
 

De flesta örter drar till sig nektarsökande pollinerare, vissa har starkare dragningskraft än andra. Här är några av fjärilarnas favoriter: Anisisop-basilika-citronmeliss-gräslök-gurkört-isop-kyndel-lavendel-läkemalva-läkevänderot-mejram-myntor-oregano-renfana-salvia-temynta-timjan-äkta vallört.

Undvik kalla och blåsiga lägen för dina örter och fjärilar. Försök skapa platser med lä. Vindskyddande häckväxter som fjärilar använder i sitt nektarsök eller som värdväxter, är bl a liguster, syren, doftschersmin, brakved, hagtorn, slån och rosentry.

trädgårdsdrömmar kryddor
Jorden
 

Många örter trivs i sandjord. Men för att inte torka ut bör den blandas med lite mullämnen och kompost om du har. På så vis blir även jorden luftigare med högre syrehalt vilket ökar trivslen för maskar och mikroorganismer. Förmågan att hålla kvar näringen blir också bättre.

Både sand- och lerjord behöver kalkförbättras för att kryddväxterna skall trivas. Tillsätt kalk vid snösmältningen. Örter som lavendel, timjan, rosmarin och kyndel växer ursprungligen på torra platser och trivs extra bra om de får extra mycket kalk och sand i sin jord.

trädgårdsdrömmar kryddor
25-9-18-1914.jpg
 

"De fyra tjuvarnas vinäger"

En kvist mejram, en kvist rosmarin, en kvist blommande lavendel plus en toppad sked fina kryddnejlikor läggs i en 1/4-liters flaska. Fyll på med inläggningsättika och låt stå i tre veckor. -efter ett 1500-talsrecempt  från Frankrike".

Gödsel
 

Kryddväxter är ett tåligt släkte som kan klara sig i ganska mager jord. Man kan lätt gödsla ihjäl sina kryddväxter om man inte är försiktig. Det räcker oftast med att mylla ner lite kompost på våren. Växer det ändå dåligt så kan du använda långtidsverkande näring som benmjöl och algomin som är långsamverkande skonsamma gödselmedel. Att strö ut lite gräsklipp runt kryddplantorna på våren är också en utmärkt gödningsmetod.

För mycket kvävetillskott ger kraftig bladtillväxt och rangliga höga kryddväxter som också förlorar i smak, så gödsla med måtta.

10 kryddor som trivs i mager jord:
9 kryddor som trivs i näringsrik jord:
  • Dragon

  • Isop

  • Lavendel

  • Malört

  • Mejram

  • Oregano

  • Rosmarin

  • Salvia

  • Timjan

  • Åbrodd

 

trädgårdsdrömmar kryddor
  • Basilika

  • Citronmeliss

  • Dill

  • Fänkål

  • Gräslök

  • Kummin

  • Körvel

  • Libbsticka

  • Persilja

IMG_2465.JPG
De egentliga kryddorna
 

Vad menas med kryddor?

Kryddor är den gemensamma beteckningen för färska eller torkade, hela eller pulvriserade växtdelar, som innehåller aromatiska ämnen.

Beroende på den växtdel som används så delar man upp kryddan till rot-, stam-, blad-, blom-, frukt- eller frökryddor. Se ovan bild.

ROTKRYDDOR:

Ingefärsplantan och Grukmeja

BARKKRYDDOR:

Kanel

BLADKRYDDOR:

Timjan, Dragon, Mejram, Mynta, Körvel, Salvia, Kyndel, Basilika, Oregano och Lagerblad.

BLOMKRYDDOR:

Kryddnejlikan, Kapris och Saffran.

FRUKTKRYDDOR:

Stark- eller Svartpeppar, Vitpeppar, Kryddpeppar, Spansk peppar, Cayennepeppar, Paprika, Fänkål, Koriander, Kummin, Selleri, Anis och Vanlilj.

FRÖKRYDDOR:

Kardemumma, Muskot, Senap, Vallmofrö, Rosmarin och Enbär.

 

Kryddgrönsaker

 

Kryddgrönsaker är de färska växtdelarna från diverse aromatiska örter(kryddgårdsväxter och löksorter). De vanligaste är purjolök, gul- eller rödlök, vitlök, gräslök, dill, persilja, grön eller röd paprika och pepparrot. Hur många rätter kan inte "piffas upp", göras smakligare, näringrikare och mera aptitretande genom tillsats av litet "klippgrönt", litet pepparrot, litet hackad fräst lök osv.

 

"Den Klassiska Buketten"

Buketten användes nästan alltid vik kokning av soppor och gryträtter. Lagerblad ingår alltid i den klassiska buketten, som består av en purjolök, en kvist timjan, en persiljekvist och en vitlöksklyfta samt ett par nejlikor".

​Teckenförklaring till nedan tabell:
S = städsegrön, växtens blad sitter kvar hela året.
M = matlagningskrydda,
Ö = örter till teer & läkemedel,
D = doftväxter till kosmetika & potpurrier,
P = prydnadsväxter
G = giftiga !!!
 
Fleråriga / 2-åriga* Kryddor & Örter:
tom
tom
press to zoom
Balsamblad D
Balsamblad D

Balsamblad Balsamita majorCompositae

press to zoom
Blågull/Jakobs Stege P
Blågull/Jakobs Stege P

Blågull eller Jakobs_stege_ polemonium caeruleum

press to zoom
Citronmeliss  Ö M
Citronmeliss Ö M

Citronmeliss Melissa officinalis

press to zoom
citronverbena
citronverbena

Citronverbena

press to zoom
Daggkåpa Ö
Daggkåpa Ö

Daggkåpa

press to zoom
Dragon Fransk M
Dragon Fransk M

Dragon Fransk dragon Artemisia dracunculus

press to zoom
En  S
En S

En

press to zoom
Fänkål  Ö
Fänkål Ö

Fänkål Foeniculum vulgare

press to zoom
Getruta  P
Getruta P

Getruta Galega officinalis

press to zoom
Gräslök/Kinesisk Gräslök M
Gräslök/Kinesisk Gräslök M
press to zoom
Grönmynta  M
Grönmynta M

grönmynta

press to zoom
humle
humle

Humle Humulus lupulus

press to zoom
isop P
isop P

Isop Hyssopus officinalis

press to zoom
Johannesört  M
Johannesört M

Johannesört Hypericum perforatum

press to zoom
Järnört
Järnört
press to zoom
Kummin  * M, Ö
Kummin * M, Ö

Kummin Carum carvi

press to zoom
Kungsljus/Franskt kungsljus * Ö
Kungsljus/Franskt kungsljus * Ö
press to zoom
Kvanne  * M, Ö
Kvanne * M, Ö

Kvanne Angelica archangelica

press to zoom
Kyndel / Vinterkyndel  M
Kyndel / Vinterkyndel M
press to zoom
Körvel / Spansk körvel  M
Körvel / Spansk körvel M

Körvel / Spansk körvel Myrrhis odorata Trädgårdskörvel

press to zoom
Lagerblad  M, S, Ö, D
Lagerblad M, S, Ö, D
press to zoom
Lavendel  Ö, D
Lavendel Ö, D

Lavendel Lavandula officinalis Lavandula angustifolia

press to zoom
Libbsticka  M, Ö
Libbsticka M, Ö

Libbsticka Levisticum officinale

press to zoom
Läkemalva  Ö
Läkemalva Ö
press to zoom
Läkevänderot  Ö
Läkevänderot Ö
press to zoom
Malört  M, Ö
Malört M, Ö

Malört Artemisia absinthium

press to zoom
Maskros  M, Ö
Maskros M, Ö

Maskros Taraxacum officinale Taraxacum vulgare

press to zoom
Mattram
Mattram

Mattram Tanacetum parthenium

press to zoom
Mynta:
Mynta:

Mynta: Alpmynta Grönmynta/ Krusmynta

press to zoom
Mynta: Ö
Mynta: Ö

Mynta: Pepparmynta / Krusmynta / Temynta Monarda didyma

press to zoom
Myskmadra  M, Ö
Myskmadra M, Ö

Myskmadra Galium odoratum Asperula odorata

press to zoom
Oregano  M, Ö
Oregano M, Ö

Oregano (kungsmynta) Origanum vulgare

press to zoom
Pepparrot  M
Pepparrot M

Pepparrot Armoracia rusticana

press to zoom
Persilja * M, Ö
Persilja * M, Ö

Persilja*/Japansk Petroselinum

press to zoom
Pimpinell M,Ö
Pimpinell M,Ö

Pimpinell Sanguisorba minor

press to zoom
piplok_small
piplok_small

Piplök Allium fistulosum

press to zoom
Renfana/Munkrenfana
Renfana/Munkrenfana

Renfana/Munkrenfana Tanacetum vulgare Chrysantemum vulgare

press to zoom
Romersk kamomill
Romersk kamomill

Romersk kamomill Chamaemelum nobile Anthemis nobilis

press to zoom
Rosengeranium M,D,Ö
Rosengeranium M,D,Ö

Rosengeranium (Dr Westerlunds hälsoblomma)

press to zoom
Rosmarin M,Ö,S
Rosmarin M,Ö,S

Rosmarin Rosmarinus officinalis

press to zoom
Salvia M, S
Salvia M, S

Salvia / Luktsalvia / Rödsalvia/ (Balsamblad)/Muskatellsalvia/Kryddsalvia/Ananassalvia

press to zoom
Spiskummin
Spiskummin

Spiskummin Cuminum cyminum

press to zoom
Såpnejlika  P
Såpnejlika P
press to zoom
Timjan  M, Ö, P, S
Timjan M, Ö, P, S

Timjan Thymus vulgaris

press to zoom
Vejde *
Vejde *

Vejde Isatis tinctoria

press to zoom
Vinruta
Vinruta

Vinruta Ruta graveolens

press to zoom
Violrot
Violrot
press to zoom
Åbrodd
Åbrodd
press to zoom
Ängssyra
Ängssyra

Vild växt, lätt att så och odla. Flerårig. Trädgårdssyra är en storbladiga variant. Syrlig smak. Ängssyra strivs i sol eller lätt halvskugga. Näringsrik jord. Färska blad i sallader eller nedpackade i kalla såser. Kombinera gärna med mynta och kyndel.

press to zoom
​Teckenförklaring till nedan tabell:
S = städsegrön, växtens blad sitter kvar hela året.
M = matlagningskrydda,
Ö = örter till teer & läkemedel,
D = doftväxter till kosmetika & potpurrier,
P = prydnadsväxter
G = giftiga !!!
 
Ettåriga / 2-åriga* Kryddor & Örter:
Anis_small
Anis_small
press to zoom
Basilika M
Basilika M

Basilika Ocimum basilicum Anisbasilika Citronbasilika Grekisk basilika Helig basilika

press to zoom
Chilipeppar  M
Chilipeppar M

Chilipeppar Släktet Capsicum

press to zoom
Citrongräs  M, Ö
Citrongräs M, Ö

Citrongräs Cymbopogon citratus(ej vinterhärdig i Sverige)

press to zoom
Curryeternell P
Curryeternell P

Curryeternell

press to zoom
Dill  M
Dill M

Dill Anethum graveolens

press to zoom
gurkört
gurkört

Gurkört Borago officinalis

press to zoom
Indiankrasse
Indiankrasse
press to zoom
Kamomill  Ö
Kamomill Ö

Kamomill Matricaria recutita Matricaria chamomilla

press to zoom
Koriander  M
Koriander M

Koriander Coriandrum sativum

press to zoom
Kummin *
Kummin *

Kummin Carum carvi

press to zoom
sommarkyndel_small
sommarkyndel_small

SommarKyndel Satureja hortensis

press to zoom
Källkrasse
Källkrasse
press to zoom
Körvel
Körvel
press to zoom
Mejram
Mejram

Mejram

press to zoom
Myrten  M, D
Myrten M, D

Myrten

press to zoom
ringblomma
ringblomma

Ringblomma

press to zoom
Rosmarin  M,Ö
Rosmarin M,Ö

Rosmarin

press to zoom
solros
solros

Solros

press to zoom
Vitlök *
Vitlök *

Vitlök

press to zoom